LA RUTA DEL VINO EN ARGENTINA

Es desde hace años un atractivo no sólo para degustar sus varietales, sino también para conocer los secretos de la actividad vitivinícola. El circuito incluye pueblos, paisajes y copas, por supuesto.

La Ruta del Vino en Salta

En Salta se produce el famoso y tradicional torrontés, cuya uva es exclusiva de Cafayate, aunque también se hacen riquísimos Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y Chardonnay. Cada una de las bodegas que se presenta dentro de la ruta demanda casi una hora para poder recorrerla y conocer los secretos del tratamiento y elaboración de los vinos. De este modo, las visitas permiten reconstruir el proceso que va desde las plantaciones y el ingreso de la uva al establecimiento hasta la molienda y el prensado. En varias bodegas, los turistas pueden incluso ser invitados a aplastar la uva en las cubas bajo la atenta mirada de los trabajadores de la bodega.

La Ruta del Vino en Salta

Por supuesto que en todos los viñedos también hay tiempo para que los visitantes disfruten del ritual más esperado: la degustación del producto terminado, que en muchos casos se exporta al mundo.

Un poco de historia

La relación entre la producción vitivinícola y la provincia de Salta ya tiene más de tres siglos de existencia. De hecho, fueron las misiones jesuíticas que llegaron a esos lugares las que introdujeron el cultivo de la vid. Ya en el silgo XIX, se sumaron a la tarea unos cuantos aventureros que vieron la posibilidad de aprovechar aquellas tierras, tan magníficamente acompañadas por hermosas montañas de colores, para instalar bodegas.

La Ruta del Vino en Salta

En las primeras décadas del 1900, en virtud de la experiencia acumulada, los viñeteros comprendieron que, al tratarse de una tierra que se encuentra a más de 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar y donde existe una gran amplitud térmica, debían utilizarse cepas más finas para que se consiguieran finalmente vinos de una calidad única en el mundo.

La Ruta del Vino en Salta

Uno de los tantos atractivos de la Ruta del Vino salteña también es poder adentrarse en bodegas que muestran dónde y cómo se realizaba esta actividad en otras épocas, de una forma completamente artesanal. De hecho, varios de los pueblos que los turistas visitan mantienen una arquitectura colonial, lo cual le otorga al paseo un ingrediente adicional. Como si la inmensa belleza de los paisajes salteños y el increíble sabor de sus vinos no alcanzaran para encantar los sentidos.

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